EN
Zgjedhja e makinës për mbushje shisjesh nuk është e spektakëlshme, por është shumë e rëndësishme kur kemi të bëjmë me pije të gazuar dhe pije të qeta. Rregullimi i gabuar mund të çojë në limonadë të zbrazur, rrjedhje formash apo shpërthim shishesh. Kombucha dhe pijet e tjera të gazuar duhet të trajtohen ndryshe nga pije të qeta si brew-i i ftohtë, prandaj makina duhet të jetë në gjendje të menaxhojë sjelljen e pijes. Ky udhëzues flut që nga dallimet kryesore, jep shembuj të thjeshtë dhe ofron këshilla se si të shmangni problemet gjatë mbushjes së shishes.
Dallimi themelor: Kontrolli i presionit është kyçi për mbushjen e pijes së gazuar
Pijet e butshme si limonata, birra dhe uji i karbonizuar kërkojnë një shtypje të mjaftueshme. Makina e prishur rezulton në formë, botëla të gjysmë të mbushura ose madje qelq të thyer. Mbushësit izobarikë mbushin botëlat dhe pastaj stabilizojnë karbonimin, megjithatë pijet e tjera si juice apo çaj janë të përshtatshme me mbushës me gravitet ose vakum. Një prodhues kombucheje nga Oregoni eksperimentoi me mbushjen me gravitet, dhe mori botëla të sheshta dhe botëla që shpërthenin, por sistemi izobarik e zgjidhi problemin. Mësimi i nxjerrë: kontrolli i shtypjes nuk duhet kompromentuar kur bëhet fjalë për këtë. Nëse punoni me pijet jo të karbonizuara dhe të karbonizuara, përdorni një mbushës shtypi me dy funksione ose dy makina të ndryshme.
Higjiena dhe mbrojtja kundër oksidimit: prioriteti kryesor në mbushjen e pijeve të palëvizshme
Në mbushjen e pijeve joalkoolike si juice, çaj ose ujë i aromatizuar, problemet më të rëndësishme janë higjiena dhe oksigjeni. Në mungesën e karbonimit, edhe një ndotje minimale apo ekspozimi ndaj ajrit mund të shkatërrojë shijen, të ndryshojë ngjyrën ose të zvogëlojë kohën e ruajtjes. Mbushësit duhet të jenë prej çeliku të padukshëm, të lëmuar, me sistem CIP që mund të pastrohen lehtë. Oksidimi është një rrezik tjetër, veçanërisht për brejtjen e ftohtë ose juice të freskët. Shpëlarja e brejtjes së ftohtë me azot menjëherë pas mbushjes ndihmon në eliminimin e oksigjenit. Përzierja e rrjedhjes dhe oksigjenit minimizohet gjithashtu nga koka pa rrjedhje dhe nga rrjedha e butë. Duke e thënë në të shkurt, pije të qeta kërkojnë mbushës që ruajnë gjërat të pastërta, hermetike dhe të sakta.
Saktësia dhe shpejtësia e mbushjes: përshtateni me nevojat e karakteristikave të ndryshme të produktit
Kur zgjidhni një makinë për mbushje të qelqeve, ju vendosni shpejtësinë dhe saktësinë për pijen tuaj. Mbushja më e ngadaltë dhe e kontrolluar e produkteve të karbonizuar duhet përdorur për të shmangur formimin e lëngut me flluskë dhe humbjen, dhe përdoren makina me kontroll rrjedhjeje dhe sensorë ndryshimi. Juici ose çaji është një pijesh pa gaz që mund të mbushet më shpejt, megjithatë, saktësia mbetet e rëndësishme. Një kompani artizanale e sodave reduktoi humbjen e produkteve të saj me 15 përqind kur zëvendësoi një mbushës me një sensor, dhe një prodhues i juiceve në Florida kthehu tek mbushësit me vakum me shpejtësi të lartë për të plotësuar porositë e mëdha pa harxhim. Pika kryesore është që pijet me gaz duhet të mbushen më kujdes dhe më butësisht. Megjithatë, pijet mund të mbushen ende shpejt; ato thjesht duhet të mbeten të sakta.
