Kompletná linka na výrobu ovocného džúsu je uzavretý systém integrujúci automatizáciu a presnosť, ktorý zahŕňa deväť základných zariadení. Komplexne zabezpečuje kvalitu, bezpečnosť a chuť džúsu od suroviny až po hotový výrobok. Prvým krokom vo výrobe je úprava vody. Viacstupňovými procesmi vrátane filtračnej čistenia cez kremeľový piesok, adsorpciu aktívnym uhlím, presnú filtráciu a dezinfekciu ultrafialovým žiarením sa odstraňujú nečistoty, zápachy, ťažké kovy a mikroorganizmy z vstupnej vody, čím sa nakoniec získa čistá voda spĺňajúca potravinársky štandard, a tým sa vytvára základ pre následné spracovanie džúsu.
Ďalej stroj na fúkanie za pomoci vysokotlakového vzduchu vyfúka zohriate a zmäkčené PET predtvarov do nápojových fliaš určitej veľkosti. Celý proces je automatizovaný, čo zaisťuje rovnomerný tvar fliaše a hrúbku steny, aby spĺňal požiadavky plnenia. Ako jadro výrobnej linky je systém spracovania džúsov ešte komplexnejší. Čerstvé ovocie sa umyje, zoradí a rozdrvie, než vstúpi do lisu na džús. Extrahovaný džús sa potom odstredivo odstráni a prefiltruje, aby sa odstránila zvyšná dužina. Následne sa podľa receptúry produktu upraví obsah cukru a kyslosť a nakoniec prejde okamžitou sterilizáciou UHT, ktorá zničí škodlivé baktérie a zároveň čo najviac zachová živiny a prirodzenú chuť džúsu.
Systém CIP (Clean-In-Place) pre online čistenie je kľúčový pre zabezpečenie hygieny výroby. Vykonáva čistenie a sterilizáciu kľúčových komponentov, ako sú šťavovary, plniace stroje a potrubia, pri vysokých teplotách a vysokom tlaku bez nutnosti demontáže zariadenia, čím účinne zabraňuje kríženému kontaminovaniu medzi jednotlivými várkami a výrazne zvyšuje výrobnú efektívnosť. Po sterilizácii je kvalitná šťava presne vstrekovaná do fliaš pomocou plniaceho stroja. Zariadenie využíva technológiu dávkovania množstva, ktorá udržiava chyby v veľmi malom rozsahu, a je vybavené detekčným zariadením na overenie tesnenia, aby sa zabránilo úniku.
Po naplnení vstupujú fľaše do chladiaceho kanála, kde studený vodný sprej rýchlo ochladí džús na izbovú teplotu, čím sa zabráni strate chuti spôsobenej vysokou teplotou a zníži sa riziko pokazenia v následných fázach balenia. Ochladené fľaše sú následne spracované etiketovacím strojom, ktorý presne pripevňuje štítky obsahujúce informácie o značke, zložkách a trvanlivosti na telo fľaše, pričom zabezpečuje vysokú mieru adhézie a predchádza odlepeniu. Následne laserový gravírovací stroj vytlačí jedinečné dátumy výroby, čísla dávok a ďalšie informácie pre sledovateľnosť na tele fľaše s jasným a trvalým písmom, aby sa umožnilo jednoduché zisťovanie kvality výrobku. Nakoniec baliaci stroj dokončí proces balenia do krabíc alebo zalamovania fóliou hotových výrobkov podľa potreby prispôsobenej rôznym baliacim špecifikáciám. Zabalené výrobky sú potom pripravené na uskladnenie. Celá výrobná linka dosahuje plnú automatizáciu a prepojenie procesov, pričom zohľadňuje veľkoobjemovú výrobu aj kontrolu kvality, čo je kľúčovou zárukou priemyselnej výroby ovocných džúsov.
EN
