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A água é um recurso vital na preparação de bebidas, mas é também um dos recursos mais desperdiçados. À medida que os preços aumentam e a escassez de água se agrava, diversos fabricantes estão procurando maneiras de economizar e manter a eficiência. As linhas de produção com economia de água não apenas ajudam o meio ambiente, como também reduzem despesas e melhoram a imagem da empresa. Este artigo contém medidas práticas que podem ser adotadas para um uso mais inteligente da água pelas fábricas, com exemplos reais e dicas para começar a usar menos água com um orçamento pequeno, sem necessidade de tecnologia complexa.
Aplicar tecnologias avançadas de economia de água: Concentrar-se na modernização dos equipamentos principais
A substituição de equipamentos obsoletos no processo de produção de bebidas economiza grandes quantidades de água, pois modelos mais antigos desperdiçam mais água do que o necessário, e os novos modelos irão economizar água sem afetar a produção. Sistemas de limpeza de garrafas, tubulações e tanques foram agora atualizados com bicos de pulverização fina ou reutilização de água de enxágue, economizando assim centenas de litros por dia. As máquinas de enchimento atuais são mais rápidas, produzem menos derramamentos e monitoram o consumo para identificar vazamentos ou ineficiências. Uma fábrica de sucos de médio porte que substituiu lavadoras e enchedoras economizou 30 por cento de água, além de tempo e dinheiro, reduzindo a manutenção. As empresas precisam identificar os maiores consumidores de água e investir em dispositivos de economia ou reciclagem de água para garantir que a produção seja mais limpa, rápida e eficiente.
Concentrar-se na otimização de processos e na reciclagem
A instalação de um sistema de reciclagem de água pode ajudar os fabricantes de bebidas a conservar água, pois correntes de enxágue ou resfriamento podem ser tratadas e reutilizadas, ao contrário da água de tanques ou do piso, que são mais difíceis de limpar. Esses sistemas geralmente possuem filtros, coletores de sedimentos ou UV que garantem a segurança, e a água reciclada é usada em processos sem contato direto, como enxágue de garrafas ou dispositivos de resfriamento. Uma cervejaria que implementou a reciclagem da água de enxágue de garrafas reduziu o consumo de água fresca em 40% e diminuiu as despesas com tratamento. A reciclagem é eficiente e ambientalmente sustentável graças ao mapeamento dos fluxos, à seleção do sistema adequado e ao monitoramento da qualidade.
Implementação de estratégias inteligentes de monitoramento e otimização: Foco na gestão orientada por dados
Dispositivos de monitoramento inteligente ajudam fábricas de bebidas a utilizar a água de forma mais eficiente, pois permitem conhecer a situação hídrica em tempo real, em vez de fazer suposições. Vazão, pressão e qualidade são monitoradas por sensores, e o software alerta os funcionários sobre vazamentos ou uso anormal, economizando água e evitando problemas mais sérios. Existem até sistemas que regulam automaticamente equipamentos, como reduzir o fluxo do lava-garrafas sem interferir na limpeza. Uma fábrica de refrigerantes instalou equipamentos de monitoramento em todas as suas linhas de produção, descobriu vazamentos ocultos e ciclos ineficientes e, em alguns meses, reduziu o consumo de água em um quarto. A melhoria gradual do gerenciamento de água em áreas de alto consumo e o início com monitoramento simples podem torná-lo mais inteligente, eficiente e economicamente viável.
