La production de jus de fruits pour les grands acheteurs ne consiste pas seulement à produire beaucoup de jus ; il s'agit de maintenir en permanence une haute qualité. Tous les fruits utilisés chez COMARK doivent être mûrs et sains, les fruits abîmés ou présentant des zones détériorées étant évités, car un fruit avarié peut gâcher toute une cuvée. Les fruits sont soigneusement lavés, puis triés afin d'éliminer saletés et contaminants chimiques. Ceci processus de production de jus de fruits est une chose tellement importante que des fruits propres produisent un jus propre, puis vient l'étape de broyage ou de pressage, durant laquelle les fruits libèrent leur jus. Différents fruits nécessitent des traitements différents à cette étape ; par exemple, les pommes doivent être broyées délicatement afin que leur saveur reste intacte, tandis que les oranges doivent être pressées fortement pour extraire tout le jus qu'elles contiennent.
Nous fournissons généralement des jus avec les marques habituelles des entreprises de jus étiquetées selon les exigences de l'entreprise acheteuse.
Le jus peut également être issu de concentré, ce qui signifie que l'eau a été retirée puis réajoutée. Cela peut nuire à la fraîcheur, mais COMARK surveille très étroitement ce processus afin de garantir que la saveur reste très proche de celle d'un jus fraîchement pressé. Les personnes sont testées en permanence, et les experts prélèvent des échantillons pour les goûter. La couleur, l'odeur et l'acidité sont vérifiées dans un processus de production de jus de fruits si quelque chose ne va pas, cela est corrigé sur-le-champ. Un jus frais est un jus dont le goût donne l'impression qu'il vient d'être pressé à partir du fruit. Chez COMARK, « FRAIS » n'est pas seulement un slogan ; c'est la promesse que nous nous efforçons de tenir chaque jour.
La pression à froid permet de préserver la saveur du jus en extrayant le jus de fruits. Le jus pressé à froid est obtenu par une simple extraction consistant à broyer et presser les fruits dans un appareil fixe, sans application de chaleur. Cette méthode diffère complètement du mode courant où l'extraction du jus s'effectue généralement avec de la chaleur. Les jus sont alors chauffés ou privés des nutriments que l'on souhaite conserver, comme les vitamines et les enzymes ; la chaleur n'est donc pas souhaitable. La technique de pression à froid préserve davantage la saveur naturelle et la valeur nutritionnelle des fruits.
L'équipement fabriqué par COMARK est conçu à partir de matériaux faciles à nettoyer, ce qui peut aider les producteurs de jus à garantir que tout soit résistant aux germes. Un autre problème est l'altération du jus. Le jus se détériore s'il n'est pas manipulé correctement. Il peut se gâter rapidement s'il n'est pas stocké ou manipulé comme il faut. Un jus avarié a une mauvaise odeur et un goût acide. Pour éviter l'altération, il doit être refroidi et conservé dans des bouteilles ou récipients hermétiques. COMARK’s équipement de production de jus sont utiles car ils réduisent la quantité d'air dans le jus et moins de gaz équivaut à moins d'altération.
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