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El agua es un recurso vital en la preparación de bebidas, pero también es uno de los recursos más desperdiciados. A medida que aumentan los precios y la escasez de agua, varios fabricantes intentan encontrar métodos para ahorrar y mantenerse eficientes. Las líneas de producción con ahorro de agua no solo ayudan al medio ambiente, sino que también reducen gastos y mejoran la imagen de la empresa. Esta publicación contiene pasos prácticos que pueden adoptarse para usar el agua de forma más inteligente en fábricas, con ejemplos reales y consejos para comenzar a utilizar menos agua con un presupuesto reducido, sin necesidad de tecnología compleja.
Aplicar tecnologías avanzadas de ahorro de agua: Enfocarse en actualizar los equipos principales
La sustitución de equipos obsoletos en el proceso de producción de bebidas ahorra cantidades significativas de agua, ya que los modelos antiguos consumen más agua de la necesaria, mientras que los nuevos modelos permiten ahorrar agua sin afectar la producción. Los sistemas de limpieza de botellas, tuberías y tanques ahora se han mejorado con boquillas de pulverización fina o con agua de enjuague reciclada, ahorrando así cientos de litros al día. Las máquinas llenadoras actuales son más rápidas, producen menos derrames y registran el consumo para identificar fugas o ineficiencias. Una fábrica de jugos de tamaño mediano que reemplazó las lavadoras y llenadoras ahorró un 30 por ciento de agua, y además se ahorró tiempo y dinero al reducir el mantenimiento. Las empresas deben determinar los mayores consumidores de agua e invertir en dispositivos ahorradores de agua o de reciclaje para garantizar que la producción sea más limpia, rápida y eficiente.
Centrarse en la optimización de procesos y el reciclaje
Instalar un sistema de reciclaje de agua puede ayudar a los fabricantes de bebidas a conservar el agua, ya que las corrientes de enjuague o enfriamiento pueden tratarse y reutilizarse, a diferencia del agua de tanques o pisos, que es más difícil de limpiar. Estos sistemas suelen tener filtros, trampas para sedimentos o UV que aseguran que el agua reciclada sea segura y se utilice en procesos sin contacto, como el enjuague de botellas o la refrigeración de dispositivos. Una cervecería que abordó el reciclaje del agua para el enjuague de botellas redujo el consumo de agua fresca en un 40 % y disminuyó los gastos de tratamiento. El reciclaje es eficiente y respetuoso con el medio ambiente gracias al mapeo de flujos, la selección del sistema adecuado y el monitoreo de calidad.
Implementación de estrategias inteligentes de monitoreo y optimización: Enfocadas en la gestión basada en datos
Los dispositivos de monitoreo inteligente ayudan a las fábricas de bebidas a utilizar el agua de manera más eficiente, ya que pueden conocer la situación del agua en tiempo real en lugar de hacer suposiciones. Sensores monitorean el caudal, la presión y la calidad, y el software alerta al personal sobre fugas o usos inusuales, ahorrando agua y evitando problemas más graves. Incluso existen sistemas que regulan automáticamente equipos, como reducir el caudal del lavador de botellas sin interferir con la limpieza. Una fábrica de refrescos instaló equipos de monitoreo en todas sus líneas de producción, descubrió fugas latentes y ciclos ineficientes, y en cuestión de meses redujo su consumo de agua en un cuarto. Una mejora gradual en la gestión del agua en áreas de alto consumo, comenzando con un monitoreo sencillo, puede hacerla más inteligente, eficiente y rentable.
