EN
Αν μια μικρή παραγωγή κρασιού δεν διαθέτει τα απαραίτητα εργαλεία, το άμπουλωμα κρασιού μπορεί γρήγορα να γίνει μια πρόκληση. Για να διαφυλάξετε την ποιότητα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα που να ταιριάζει στις ανάγκες σας, είτε γεμίζετε εκατοντάδες μπουκάλια την εβδομάδα είτε προετοιμάζεστε για εποχιακές αιχμές. Η καθαριότητα, η ελαχιστοποίηση της σπιλώσεως και η ακρίβεια είναι επίσης σημαντικά, μαζί με την ταχύτητα. Πολλές παραγωγές ξεκινούν με χειροκίνητα γεμιστικά και αργότερα μεταβαίνουν σε εξοπλισμό που είναι αξιόπιστος και οικονομικά προσιτός καθώς αυξάνεται η ζήτηση. Αυτός ο οδηγός αφορά ακριβώς αυτό το στάδιο.
Με βάση το προϋπολογισμό και προσιτό: όπου ξεκινούν οι μικρές παραγωγές κρασιού
Εφόσον οι μικρές παραγωγές κρασιού βρίσκονται στην αρχή, οι προϋπολογισμοί τους είναι περιορισμένοι. Στόχος τους είναι να αγοράσουν εξοπλισμό που λειτουργεί, χωράει στο διαθέσιμο χώρο και διατηρεί τα χρήματα μέχρι να βρεθούν οι φιάλες στα ράφια. Πολλοί οινοποιοί χρησιμοποιούν γεμιστές με βαρύτητα ή κενού. Ο μονοκεφαλής γεμιστής κενού Enolmatic είναι μια δημοφιλής επιλογή επειδή είναι μικρός, φθηνός (λιγότερο από 1.000 $) και εύκολος στον καθαρισμό. Οι χειροκίνητοι φελλοκοπτικοί ή μοχλοί είναι επίσης φθηνοί, αλλά αργοί και δεν απαιτούν μεγάλη παραγωγή, όπου ένα άτομο γεμίζει τη φιάλη, ένα άλλο τη φελλοκοπτεί και ένα τρίτο την ετικετοποιεί. Το ζήτημα του χώρου είναι επίσης σημαντικό, επειδή οι περισσότεροι χρησιμοποιούν γκαράζ ή αποθήκες. Γι' αυτόν τον λόγο, οι επιτραπέζιοι γεμιστές και οι μοντουλωτές λύσεις είναι καλύτερες από τις ταινίες μεταφοράς. Οι άνθρωποι αγοράζουν μεταχειρισμένους απολυμαντήρες, φελλοκοπτικούς ή καπακωτές, αλλά θα πρέπει πρώτα να ελέγξουν τα στεγανώματα και τους σωλήνες. Σε αυτή την περίπτωση, ο όρος «εύκαμπτα εργαλεία» σημαίνει να ξεκινήσει κάποιος μικρά, αλλά να έχει τη δυνατότητα και το χώρο για ανάπτυξη.
Απλή λειτουργία και φιλικότητα προς το χρήστη: απαραίτητο για περιορισμένο εργατικό δυναμικό
Η διαχείριση μιας μικρής παραγωγής κρασιού σημαίνει ότι διαθέτεις λιγότερα άτομα για βοήθεια, έτσι εξοπλισμός συσκευασίας εύχρηστος είναι τόσο σημαντικός όσο και η οικονομική προσβασιμότητα. Οι ημιαυτόματοι γεμιστήρες είναι μια εξαιρετική επιλογή, επειδή γεμίζονται χειροκίνητα, αλλά μπορούν επίσης να ελέγχουν την ποσότητα γέμισης και να σταματούν αυτόματα. Με ελέγχους μέσω κουμπιών ή ποδομοχλών, ένα άτομο μπορεί να γεμίζει, ενώ άλλα ασχολούνται με το φελισίματο και την επικόλληση ετικετών. Ακόμη και με εθελοντές, σαφή σημάδια, ασφαλιστικά σταματήματα και σύντομες οδηγίες εξοικονομούν χρόνο και μειώνουν τα λάθη. Η καθαριότητα πρέπει να είναι εύκολη, με εξαρτήματα που αφαιρούνται ή κύκλους αυτοκαθαρισμού. Μια οικογένεια στο Ορεγκον μείωσε στο μισό το χρόνο συσκευασίας της, αλλάζοντας από γεμιστήρα χειρός σε ημιαυτόματο με προεπιλογές. Ακόμη και τα παιδιά τους μπορούσαν να βοηθήσουν μετά από μια σύντομη επίδειξη. Οι εύχρηστες μηχανές βοηθούν μικρές ομάδες να ανταποκρίνονται σε στενά χρονοδιαγράμματα.
Σταθερότητα, αξιοπιστία και βασική ακρίβεια: το κλειδί για τη διασφάλιση της ποιότητας γέμισης
Η ομοιότητα στη συσκευασία είναι επίσης σημαντικό ζήτημα, επειδή κάθε μπουκάλι πρέπει να περιέχει τη σωστή ποσότητα υγρού. Σταθερός, αξιόπιστος και ακριβής εξοπλισμός ευχαριστεί τους πελάτες, αποτρέπει τη σπατάλη και διασφαλίζει ότι δεν θα έχετε προβλήματα με αρχές επιβολής του νόμου. Οι γεμιστές με έμβολο, η βαρύτητα και οι γεμιστές κενού βοηθούν τις μικρές παραγωγές κρασιού να διατηρούν σταθερή ροή και σωστές μετρήσεις. Τα διάφορα είδη εμβόλων αντλούν σταθερή ποσότητα όγκου, μειώνοντας έτσι τη σπατάλη και εξοικονομώντας χρήματα. Επιπλέον, αξιόπιστές μηχανές χαλάνε λιγότερο συχνά, ενώ είναι ευκολότερο να βρεθούν ανταλλακτικά αν επιλέξετε αξιόπιστους κατασκευαστές με καλά εξαρτήματα. Οι ημιαυτόματοι γεμιστές είναι εκείνοι στους οποίους ο χειροκίνητος χειρισμός συνδυάζεται με αισθητήρες ή χρονοδιακόπτες για να επιτευχθούν ακριβέστερα επίπεδα γέμισης. Ένα από τα αμπελώνα της Καλιφόρνιας μείωσε τη σπατάλη αντικαθιστώντας έναν πλήρως αυτόματο γεμιστή κενού με έναν ημιαυτόματο. Το τελευταίο στάδιο πριν το κρασί φτάσει στους καταναλωτές είναι το στάδιο της συσκευασίας, γι' αυτό η χρήση αποτελεσματικού και ακριβούς εξοπλισμού διασφαλίζει την ποιότητα, τη φήμη και την κερδοφορία.
