EN
Η επιλογή μηχανής γέμισης γυάλινων φιαλών δεν είναι κάτι εντυπωσιακό, αλλά είναι πολύ σημαντική όταν έχουμε να κάνουμε με ανθρακούχα ποτά και άνυδρα ποτά. Η λανθασμένη διάταξη μπορεί να οδηγήσει σε επίπεδο αναψυκτικό, υπερχείλιση αφρού ή ραγισμένα μπουκάλια. Το κομπούτσα και άλλα ανθρακούχα ποτά χρειάζεται να αντιμετωπίζονται διαφορετικά από τα άνυδρα ποτά όπως το κρύο μπριζέ, επομένως η μηχανή θα πρέπει να είναι σε θέση να αντιμετωπίζει τη συμπεριφορά του ποτού. Αυτός ο οδηγός αναφέρει τις βασικές διαφορές, παρέχει απλά παραδείγματα και προσφέρει συμβουλές για το πώς να αποφύγετε προβλήματα κατά τη γέμιση φιαλών.
Βασική διαφορά: Ο έλεγχος πίεσης είναι το κλειδί για τη γέμιση ανθρακούχων ποτών
Οι αναψυκτικές ποτές, όπως το σόδα, το μπύρο και το ανθρακούχο νερό, απαιτούν επαρκή πίεση. Η δυσλειτουργία της μηχανής έχει ως αποτέλεσμα αφρό, μισογεμάτα μπουκάλια ή ακόμη και σπασμένα γυαλιά. Οι ισοβαρείς γεμιστές γεμίζουν τα μπουκάλια και στη συνέχεια σταθεροποιούν την ανθράκωση, ενώ για άλλα ποτά, όπως ο χυμός ή το τσάι, είναι κατάλληλοι οι γεμιστές βαρύτητας ή κενού. Ένας παρασκευαστής κόμπουτσα στο Ορέγκον δοκίμασε τη γέμιση με τη βαρύτητα και αντιμετώπισε επίπεδα και εκρηκτικά μπουκάλια, αλλά η ισοβαρής μέθοδος έλυσε το πρόβλημα. Το διδαγμένο μάθημα: ο έλεγχος της πίεσης δεν πρέπει να παρακάμπτεται όταν πρόκειται γι' αυτό. Αν εργάζεστε με αναψυκτικά μη ανθρακούχα και ανθρακούχα, χρησιμοποιήστε γεμιστή πίεσης με δύο λειτουργίες ή δύο διαφορετικές μηχανές.
Υγιεινή και προστασία από οξείδωση: η υψηλότερη προτεραιότητα στη στατική γέμιση ποτών
Στη συσκευασία αλκοολούχων ποτών όπως χυμοί, τσάι ή αρωματισμένο νερό, τα πιο κρίσιμα ζητήματα είναι η υγιεινή και το οξυγόνο. Στην απουσία ανθρακικού ακόμη και μικρή μόλυνση ή έκθεση στον αέρα θα καταστρέψει τη γεύση, θα αλλάξει το χρώμα ή θα μειώσει τη διάρκεια ζωής. Τα συσκευαστικά μηχανήματα θα πρέπει να κατασκευάζονται από λείο ανοξείδωτο χάλυβα με σύστημα CIP που μπορεί να καθαρίζεται εύκολα. Η οξείδωση είναι ένας άλλος κίνδυνος, ειδικά για κρύα μαγειρεμένα ποτά ή φρέσκους χυμούς. Η εκπλύση του κρύου μαγειρεμένου ποτού με άζωτο αμέσως μετά τη γέμιση βοηθά στην απομάκρυνση του οξυγόνου. Στην Νοτιοανατολική Ασία, μια εταιρεία κρύου μαγειρεμένου ποτού διπλασίασε τη διάρκεια ζωής αντικαθιστώντας το συσκευαστικό μηχάνημα με ένα προστατευτικό συσκευαστικό με αδρανές αέριο. Η ανάμειξη σταγονών και οξυγόνου ελαχιστοποιείται επίσης μέσω κεφαλών χωρίς στάξιμο και μαλακής ροής. Για να το πούμε συνοπτικά, τα μη ανθρακούχα ποτά απαιτούν συσκευαστικά μηχανήματα που διατηρούν τα πάντα καθαρά, αεροστεγή και ακριβή.
Ακρίβεια και ταχύτητα γέμισης: προσαρμογή στις ανάγκες διαφορετικών χαρακτηριστικών προϊόντων
Όταν επιλέγετε μια μηχανή γέμισης για γυάλινα μπουκάλια, καθορίζετε την ταχύτητα και την ακρίβεια του ποτού σας. Για τα ανθρακούχα προϊόντα θα πρέπει να χρησιμοποιείται πιο αργή και ελεγχόμενη γέμιση, ώστε να αποφεύγεται η δημιουργία αφρού και οι απώλειες, και χρησιμοποιούνται μηχανές με έλεγχο ροής και αισθητήρες μεταβλητότητας. Ο χυμός ή το τσάι είναι αναψυκτικά χωρίς αέρια, τα οποία μπορούν να γεμίζουν γρηγορότερα, ωστόσο, η ακρίβεια παραμένει κρίσιμη. Μια εταιρεία craft σόδα μείωσε τις απώλειες προϊόντων της κατά 15 τοις εκατό όταν αντικατέστησε το γεμιστή με έναν αισθητήρα, και ένας φιάλων χυμών στη Φλόριντα προσέφυγε σε γεμιστές υψηλής ταχύτητας με κενό για να γεμίζει μεγάλες παραγγελίες χωρίς απώλειες. Το βασικό σημείο είναι ότι τα ανθρακούχα ποτά θα πρέπει να ρίχνονται πιο προσεκτικά και απαλά. Ωστόσο, τα ποτά μπορούν ακόμη να γεμίζουν γρήγορα· απλώς χρειάζεται να παραμένουν ακριβή.
