Una línia completa de producció de suc de fruita és un sistema de circuit tancat que integra automatització i precisió, i que inclou nou equips principals. Aquest sistema assegura exhaustivament la qualitat, la seguretat i el gust del suc des de l'origen fins al producte acabat. El primer pas en la producció és el tractament de l'aigua. Mitjançant processos multietapa que inclouen filtració amb sorra de quars, adsorció amb carbó actiu, filtració de precisió i desinfecció ultraviolada, s'eliminen del l'aigua bruta impureses, olors, metalls pesants i microorganismes, obtenint finalment aigua pura que compleix amb els estàndards alimentaris, sent així la base per al processament posterior del suc.
A continuació, una màquina de moldatge per bufat utilitza aire a alta pressió per donar forma mitjançant bufat a preformes de PET escalfades i toves en ampolles de beguda de mides especificades. Tot el procés és automàtic, assegurant una forma uniforme de l'ampolla i un gruix de paret constant per satisfer els requisits d'envasat. Com a nucli de la línia de producció, el sistema de processament de suc és encara més complex. La fruita fresca es renta, classifica i tritura abans d’entrar a la premsa d’explotació. El suc extret es centrifuga i filtra per eliminar el residu de polpa. Posteriorment, es regula el sucre i l’acidesa segons la fórmula del producte, i finalment es sotmet a una esterilització instantània UHT, eliminant bacteris perillosos mentre es preserven al màxim els nutrients i el sabor natural del suc.
El sistema de neteja en línia CIP (Clean-In-Place) és crucial per garantir la higiene en la producció. Realitza la neteja i esterilització a alta temperatura i pressió d'elements clau com espremedores, màquines d'envasament i canonades sense desmuntar l'equip, evitant eficaçment la contaminació creuada entre diferents lots i millorant significativament l'eficiència productiva. Després de l'esterilització, el suc qualificat s'injecta amb precisió dins les ampolles mitjançant la màquina d'envasament. L'equip utilitza tecnologia d'envasament quantificat, mantenint els errors dins d'un marge molt reduït, i incorpora un dispositiu de detecció del tancament per evitar fuites.
Després del taratge, les ampolles entren en un canal de refredament on un raig d'aigua freda refreda ràpidament el suc fins a la temperatura ambient, evitant la pèrdua de sabor provocada per altes temperatures i reduint el risc de deteriorament en les etapes posteriors d'envasat. Les ampolles refredades passen llavors a una màquina d'etiquetatge, que enganxa amb precisió etiquetes amb la marca, ingredients i informació sobre la vida útil al cos de l'ampolla, assegurant un alt grau d'adhesió i evitant la desenganxament. Posteriorment, una màquina de marcatge làser imprimeix dates úniques de producció, números de lot i altres dades de traçabilitat al cos de l'ampolla, amb una tipografia neta i duradora per facilitar la traçabilitat de la qualitat del producte. Finalment, la màquina d'envasat completa el procés d'encaixat o d'embolcallat amb pel·lícula dels productes acabats, adaptant-se a diferents especificacions d'envasat segons calgui. Els productes encaixats estan llavors preparats per al magatzematge. Tota la línia de producció aconsegueix una automatització i vinculació de procés complet, tenint en compte tant la producció a gran escala com el control de qualitat, sent aquesta la garantia fonamental per a la producció industrial de suc de fruita.
EN
