EN
Sklenené fľaše zostávajú obľúbenou voľbou pre nápoje ako víno, pivo a džús. Ľudia ich uprednostňujú, pretože sú recyklovateľné, zachovávajú chuť a dodávajú produktom prémiový vzhľad, ktorý plastu často chýba. Skutočnou výzvou však je ich plnenie. Typ použitého stroja môže výrazne ovplyvniť čerstvosť, chuť a dokonca aj rýchlosť, akou fľaše opúšťajú vašu výrobnú linku. Bez ohľadu na to, či prevádzkujete malú vinotéku, tlačíte čerstvý džús alebo rozširujete pivovar, správny systém plnenia vám môže ušetriť čas a frustráciu. So správnym sprievodným poradenstvom je oveľa jednoduchšie vybrať si zariadenie, ktoré skutočne vyhovuje potrebám vašej firmy.
Presné dávkovače džúsov: Zachovanie čerstvosti a chuti
Džús je citlivý a nevhodný plniaci stroj môže negatívne ovplyvniť chuť, farbu alebo trvanlivosť. Pri sklenených fľašiach máte niekoľko základných možností:
Stroje na horúce plnenie – Najlepšie vhodné pre horúce džúsy, ako napríklad jablkový alebo pomarančový. Teplo zničí baktérie a eliminuje použitie konzervantov, hoci môže zničiť chladičom lisované zmesi alebo jemné kombinácie.
Aseptické systémy studeného plnenia – Zachovávajú čerstvú chuť a farbu tým, že pracujú pri nízkej teplote a zabezpečujú čistotu. Lepšie vhodné pre probiotické zmesi alebo zelené džúsy, no sú drahšie a ťažšie čistiteľné.
Polozávodné piestové dávkovače – Nízka cena a jednoduchá obsluha pri malých šaržiach.
Rotačné plniace stroje – Rýchle a spoľahlivé, najvhodnejšie pre veľké výrobné objemy.
Vyvažte svoj džús s vhodným plniacim systémom. Správne rozhodnutie minimalizuje odpad, zachováva živé farby a čerstvé chuti.
Systémy na plnenie piva: Ovládanie karbonatácie a tvorby peny
Plnenie piva do fliaš zahŕňa viac než len jeho naliatie do skla, ide aj o udržanie karbonizácie a zabezpečenie, že pena je pod kontrolou. Keďže pri prelievaní pivo má tendenciu uvoľňovať plyny, pivovary sa spoliehajú na plniče s protitlakom. Ide o stroje, ktoré naplnia prázdnu fľašu tlakom, ktorý je rovnaký ako tlak oxidu uhličitého rozpusteného v pive. Predtým sa rýchlo odstráni kyslík pomocou CO₂, pretože jeho prítomnosť môže spôsobiť znehodnotenie chuti alebo vznik kovovej príchute. Nakoniec sa na povrchu vytvorí tenká vrstva peny, ktorá vytláča zvyšný vzduch a zároveň zabezpečuje tesné uzatvorenie uzáveru, čím sa predlžuje trvanlivosť piva. Malí pivovary si zvyčajne vystačia s manuálnymi alebo polautomatickými plničmi, niekedy s integrovanými uzatváracími zariadeniami. Veľké pivovary však závisia od väčších rotačných strojov s viacerými hlavicami, aby mohli udržať vysokú rýchlosť výroby. Plnenie je však delikátny proces bez ohľadu na veľkosť prevádzky: aj malé zmeny teploty alebo tlaku v potrubí môžu spôsobiť nevyváženosť peny. Správna voľba nastavení je kľúčom k tomu, aby sa zabránilo plochému pivu a zabezpečili sa fľaše s čerstvou kvalitou.
Prémiové plniče vína: Zabezpečujú jemné zaobchádzanie a kvalitu
Celé odvetvie plnenia vína spočíva v zachovaní chuti. Hlboké červené alebo chrumkavé biele – všetko závisí od toho, ako jemne sa víno premiestňuje s minimálnym kontaktom so vzduchom alebo bez turbulencie. Víno nie je sycené ako pivo, preto nie sú potrebné tlakové systémy; rozdiel však spočíva vo veľmi opatrnnej manipulácii. Gravitačné plniče umožňujú vínu samovoľne tiecť do fliaš a poskytujú hladký a konzistentný spôsob plnenia, ktorý je jednoduchý na čistenie a ideálny pre malé prevádzky. Ďalšou vrstvou ochrany sú vákuové plniče, ktoré pred plnením odstránia celý vzduch, čím minimalizujú oxidáciu a presnejšie kontrolujú úroveň plnenia. Iné systémy navyše pridávajú vrstvu inertného plynu, ktorá poskytuje dodatočnú ochranu proti kyslíku a sú obzvlášť užitočné pri prémových vinách alebo fľašiach určených na dlhšie dozrievanie. V závislosti od rozsahu výroby sa mení najvhodnejší typ plniča. Malé plniče (pre nadšencov a malé vinohradnícke prevádzky) zvyčajne používajú jednoduché gravitačné plniče, zatiaľ čo stredné podniky uprednostňujú vyššiu rýchlosť a konzistenciu polozávodných systémov. Rotačné vákuové stroje sa často používajú v veľkých vinárňach a slúžia na plnenie, zazátkovanie a označovanie v jedinom procese. Čistota a presnosť sú rozhodujúcimi faktormi úspechu bez ohľadu na použitý systém. Čisté potrubia, potravinársky bezpečné hadice a presná hladina plnenia vám zabezpečia, že vaše víno bude naplnené s pozornosťou, ktorú si zaslúži.
