EN
Стеклянные бутылки остаются популярным выбором для таких напитков, как вино, пиво и соки. Люди предпочитают их, потому что они пригодны для вторичной переработки, сохраняют вкус и придают продуктам ощущение изысканности, которого часто не хватает пластику. Однако настоящая сложность заключается в их розливе. Тип используемой машины может существенно влиять на свежесть, вкус и даже на то, как быстро бутылки покидают вашу производственную линию. Независимо от того, управляете ли вы небольшим виноградником, отжимаете ли свежевыжатый сок или расширяете пивоварню, правильная система розлива может сэкономить вам время и нервы. С правильными рекомендациями гораздо проще выбрать оборудование, которое действительно соответствует потребностям вашего бизнеса.
Точные наполнители для сока: сохранение свежести и вкуса
Сок чувствителен к внешним факторам, и неправильный наполнитель может негативно повлиять на вкус, цвет или срок годности. Для стеклянных бутылок возможны несколько основных вариантов:
Машины для горячего розлива — лучше всего подходят для горячих соков, таких как яблочный или апельсиновый. Нагрев убивает бактерии и исключает использование консервантов, хотя может испортить смеси холодного отжима или деликатные смеси.
Асептические системы холодного розлива – сохраняют свежий вкус и цвет благодаря низкой температуре и чистоте. Лучше подходят для пробиотических смесей или зелёных соков, но дороже и сложнее в очистке.
Полуавтоматические поршневые наполнители — недорогие и простые в эксплуатации для небольших партий.
Ротационные разливочные машины — быстрые и надежные, лучше всего подходят для больших объемов производства.
Сбалансируйте свой сок с помощью наполнителя. Правильный выбор позволит минимизировать отходы, сохранить яркие цвета и свежий вкус.
Системы розлива пива: управление карбонизацией и пенообразованием
Розлив пива по бутылкам – это не просто наливание пива в бокал, но и поддержание карбонатной концентрации и обеспечение пенообразования. Поскольку пиво имеет тенденцию выделять газы при переливании, пивоварни используют машины для розлива с противодавлением. Эти машины создают давление в пустой бутылке, после чего наполняют её под тем же давлением, что и шипение, оставшееся в пиве. Предварительно производится быстрая продувка CO2 для удаления кислорода, который может приводить к появлению затхлого или металлического привкуса. Наконец, на поверхности образуется тонкий слой пены, который вытесняет весь оставшийся воздух и герметично закрывает крышку, продлевая срок годности пива. Небольшие пивоварни обычно обходятся ручными или полуавтоматическими машинами для розлива, иногда со встроенными укупорщиками. Крупные же пивоварни используют более крупные роторные машины с несколькими головками для поддержания высокой скорости производства. Однако розлив – дело тонкое, независимо от объёма: даже небольшие изменения температуры или давления в линии приведут к нарушению равновесия пены. Правильная настройка этих параметров — ключ к предотвращению выхода пива из строя и производству бутылок свежего качества.
Премиальные наполнители для вина: бережное обращение и высокое качество
Весь процесс розлива вина заключается в сохранении вкуса. Насыщенный красный или кристально белый – всё зависит от того, насколько бережно вино перемешивается с минимальным контактом воздуха или турбулентностью. Вино не газируется, как пиво, поэтому нет необходимости в системах, работающих под давлением; однако всё отличие заключается в бережном обращении. Гравитационные розливы позволяют вину самостоятельно разливаться в бутылки, обеспечивая плавный и равномерный процесс, который легко мыть и который идеально подходит для небольших предприятий. Дополнительный уровень защиты обеспечивается вакуумными розливами, которые удаляют весь воздух перед розливом, что помогает минимизировать окисление и контролировать степень розлива до более точного уровня. Другие системы также добавляют слой инертного газа для дополнительной защиты от кислорода и особенно полезны для вин премиум-класса или бутылок, предназначенных для выдержки. В зависимости от масштаба производства, оптимальный розлив может быть разным. Небольшие розливщики (любители и небольшие винодельни) обычно используют простые гравитационные розливы, в то время как предприятия среднего размера предпочитают полуавтоматические системы, обеспечивающие большую скорость и стабильность. Ротационные вакуумные машины часто используются на крупных винодельнях и обеспечивают розлив, укупорку и этикетирование в рамках одного процесса. Чистота и точность — залог успеха, независимо от используемой системы. Чистота линий, пищевые шланги и точные уровни розлива гарантируют, что вашему вину будет уделено должное внимание.
