EN
Pemilihan mesin pengisi botol kaca tidak terlihat menarik, namun sangat penting saat menangani minuman berkarbonasi dan minuman non-karbonasi. Pengaturan yang salah dapat menyebabkan soda menjadi datar, tumpahan busa, atau botol pecah. Kombucha dan minuman berkarbonasi lainnya perlu ditangani secara berbeda dibandingkan minuman non-karbonasi seperti cold brew, sehingga mesin harus mampu menangani perilaku minuman tersebut. Panduan ini membahas perbedaan utama, memberikan contoh-contoh sederhana, serta memberikan saran tentang cara menghindari masalah dalam proses pengisian botol.
Perbedaan utama: Kontrol tekanan adalah kunci dalam pengisian minuman berkarbonasi
Minuman ringan seperti soda, bir, dan air bersoda memerlukan tekanan yang memadai. Mesin yang tidak berfungsi dengan baik dapat menyebabkan busa, botol terisi setengah, atau bahkan pecahnya botol. Pengisi isobarik mengisi botol kemudian menstabilkan karbonasi, namun minuman lain seperti jus atau teh cocok diisi dengan pengisi gravitasi atau vakum. Seorang pembuat kombucha dari Oregon melakukan eksperimen dengan pengisian gravitasi, dan mendapatkan botol-bobot datar serta meledak, tetapi sistem isobarik berhasil menyelesaikan masalah tersebut. Pelajaran yang dipetik: kontrol tekanan tidak boleh dikurangi saat menangani minuman jenis ini. Jika Anda mengolah minuman non-karbonasi dan berkarbonasi, gunakan pengisi bertekanan dengan dua fungsi atau dua mesin berbeda.
Higienis dan perlindungan oksidasi: prioritas utama dalam pengisian minuman statis
Dalam pengisian minuman non-alkohol seperti jus, teh, atau air rasa, masalah paling kritis adalah higienis dan oksigen. Tanpa karbonasi, kontaminasi kecil sekalipun atau paparan terhadap udara dapat merusak rasa, mengubah warna, atau memperpendek masa simpan. Mesin pengisi harus terbuat dari baja tahan karat yang halus dengan sistem CIP yang mudah dibersihkan. Oksidasi merupakan bahaya lainnya, terutama untuk cold brew atau jus segar. Mengalirkan nitrogen ke dalam cold brew tepat setelah pengisian membantu menghilangkan oksigen. Percikan dan campuran oksigen juga diminimalkan oleh kepala pengisi bebas tetesan dan aliran yang lembut. Singkatnya, minuman non-karbonasi memerlukan mesin pengisi yang menjaga kebersihan, kedap udara, dan ketepatan.
Akurasi dan kecepatan pengisian: menyesuaikan dengan kebutuhan karakteristik produk yang berbeda
Ketika Anda memilih mesin pengisi kaca, Anda menentukan kecepatan dan ketepatan untuk minuman Anda. Pengisian produk berkarbonasi yang lebih lambat dan terkendali harus digunakan untuk menghindari pembusaan dan kehilangan produk, serta mesin dengan kontrol aliran dan sensor variabilitas biasanya digunakan. Jus atau teh merupakan minuman non-karbonasi yang dapat diisi lebih cepat, namun tetap memerlukan ketelitian. Sebuah perusahaan soda kerajinan berhasil mengurangi kehilangan produk hingga 15 persen setelah mengganti pengisi lama dengan pengisi yang dilengkapi sensor, dan seorang pengemas jus di Florida beralih ke pengisi vakum berkecepatan tinggi untuk memenuhi pesanan besar tanpa limbah. Intinya adalah minuman berkarbonasi harus diisi dengan lebih hati-hati dan lembut. Namun, minuman tersebut tetap bisa diisi dengan cepat; mereka hanya perlu tetap akurat.
