Wie man Glasabfüllmaschinen für kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Getränke auswählt

Die Auswahl der Glasabfüllmaschine ist nicht besonders spektakulär, aber äußerst wichtig, wenn es um kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Getränke geht. Eine falsche Anordnung kann zu platten Getränken, Schaumüberläufen oder zerbrochenen Flaschen führen. Kombucha und andere kohlensäurehaltige Getränke müssen anders behandelt werden als stille Getränke wie Cold Brew, weshalb die Maschine in der Lage sein sollte, das Verhalten des Getränks zu berücksichtigen. Dieser Leitfaden erläutert die wesentlichen Unterschiede, gibt einfache Beispiele und bietet Ratschläge, wie Probleme bei der Abfüllung vermieden werden können.

Kernunterschied: Der Druckkontrolle kommt bei der Abfüllung von kohlensäurehaltigen Getränken entscheidende Bedeutung zu

Softdrinks wie Limonaden, Bier und Sprudelwasser erfordern einen ausreichenden Druck. Eine fehlerhafte Maschine führt zu Schaumbildung, halbgefüllten Flaschen oder sogar zum Zerbersten von Glas. Isobare Abfüller füllen die Flaschen zunächst und stabilisieren anschließend die Kohlensäure; andere Getränke wie Saft oder Tee hingegen können problemlos mit Schwerkraft- oder Vakuumabfüllern abgefüllt werden. Ein Kombuchabräuerei aus Oregon experimentierte mit Schwerkraftabfüllung und erhielt dabei plattgedrückte sowie explodierende Flaschen, wohingegen die isobare Abfüllung das Problem löste. Die Erkenntnis: Bei der Druckkontrolle darf keinesfalls gespart werden. Wenn Sie sowohl stille als auch sprudelnde Getränke abfüllen, verwenden Sie einen Druckabfüller mit zwei Funktionen oder zwei verschiedene Maschinen.

Hygiene und Oxidationsschutz: höchste Priorität bei der Abfüllung von Stillgetränken

Bei der Abfüllung alkoholfreier Getränke wie Saft, Tee oder aromatisiertem Wasser sind Hygiene und Sauerstoff die kritischsten Faktoren. Ohne Kohlensäure kann bereits eine geringe Kontamination oder Luftkontakt den Geschmack verderben, die Farbe verändern oder die Haltbarkeit verkürzen. Abfüller sollten aus glattem Edelstahl gefertigt sein und mit einem CIP-System ausgestattet sein, das eine einfache Reinigung ermöglicht. Eine weitere Gefahr ist die Oxidation, insbesondere bei Cold-Brew- oder Frischsaftgetränken. Das Spülen des Cold Brews mit Stickstoff unmittelbar nach dem Abfüllen hilft, den Sauerstoff zu entfernen. Spritzen und die Vermischung mit Sauerstoff werden zusätzlich durch tropffreie Dosierköpfe und einen sanften Fluss minimiert. Kurz gesagt, stillen Getränken bedürfen Abfüllanlagen, die Sauberkeit, Dichtheit und Präzision gewährleisten.

Abfüllgenauigkeit und -geschwindigkeit: Anpassung an die Anforderungen unterschiedlicher Produktparameter

Wenn Sie eine Glasabfüllmaschine auswählen, bestimmen Sie die Geschwindigkeit und Genauigkeit Ihrer Getränkeabfüllung. Bei kohlensäurehaltigen Produkten sollte eine langsamere und kontrollierte Abfüllung verwendet werden, um Schaumbildung und Produktverlust zu vermeiden; hierfür kommen Maschinen mit Durchflussregelung und Variabilitätssensoren zum Einsatz. Saft oder Tee ist ein stillstehendes Getränk, das schneller abgefüllt werden kann, dennoch bleibt die Präzision entscheidend. Ein Craft-Soda-Hersteller verringerte seine Produktverluste um 15 Prozent, nachdem er eine Abfüllmaschine durch eine mit Sensorik ersetzt hatte, und ein Saftabfüller aus Florida setzte auf Hochgeschwindigkeits-Vakuumfüller, um große Aufträge ohne Verschwendung abwickeln zu können. Der entscheidende Punkt ist, dass kohlensäurehaltige Getränke sorgfältiger und schonender abgefüllt werden sollten. Dennoch können Getränke weiterhin schnell abgefüllt werden; sie müssen lediglich präzise bleiben.