EN
Skleněné lahve zůstávají oblíbenou volbou pro nápoje jako víno, pivo a džus. Lidé je preferují, protože jsou recyklovatelné, uchovávají chuť a dodávají produktům vyšší prestiž ve srovnání s plastem, který tuto vlastnost často postrádá. Skutečnou výzvou však je jejich plnění. Typ použitého stroje může výrazně ovlivnit čerstvost, chuť i rychlost, s jakou lahve opouštějí vaši výrobní linku. Ať již provozujete malou vinici, tlačíte čerstvý džus nebo rozšiřujete pivovar, správný systém plnění vám může ušetřit čas i nepříjemnosti. S vhodným průvodcem je mnohem jednodušší vybrat si zařízení, které skutečně odpovídá potřebám vašeho podnikání.
Přesné dávkovače džusu: Zachování čerstvosti a chuti
Džus je citlivý a nevhodný plnič může negativně ovlivnit chuť, barvu nebo trvanlivost. U skleněných lahví máte několik základních možností:
Stroje pro horké plnění – Nejlepší pro horké džusy, jako je jablkový nebo pomerančový. Teplo ničí bakterie a eliminuje použití konzervantů, i když může zničit chlazené směsi nebo jemné kombinace.
Aseptické systémy studeného plnění – Zachovávají čerstvou chuť a barvu tím, že pracují při nízké teplotě a zajišťují čistotu. Lepší pro směsi s probiotiky nebo zelené džusy, ale jsou dražší a složitější na čištění.
Polozávěrečné pístové plniče – Nízká cena a jednoduchý provoz u malých šarží.
Rotační plnící stroje – Rychlé a spolehlivé, nejlépe vhodné pro velké výstupy.
Vyvažte svůj džus s plničem. Správné rozhodnutí udržuje nízké ztráty, živé barvy a čerstvé chutě.
Systémy plnění piva do lahví: Ovládání karbonatace a pěny
Plnění piva do lahví zahrnuje více než jen nalití tekutiny do sklenice, vyžaduje udržování obsahu oxidu uhličitého a zajištění, že pěna je pod kontrolou. Protože při přečerpávání pivo má tendenci uvolňovat plyny, pivovary spoléhají na plnicí zařízení s protitlakem. Jedná se o stroje, které nejprve naplní prázdnou láhev plynem pod tlakem a následně do ní přidají pivo za stejného tlaku, jaký má oxid uhličitý rozpuštěný v pivu. Předtím je provedena rychlá purgace CO₂, aby se odstranil kyslík, který může způsobit zkaženou nebo kovovou chuť. Nakonec se na povrchu vytvoří tenká vrstva pěny, která vytlačí veškerý zbývající vzduch a zajistí těsné uzavření uzávěru, čímž prodlouží trvanlivost piva. Malí pivovary si obvykle vystačí s manuálními nebo poloautomatickými plničkami, někdy i s integrovanými uzavíracími zařízeními. Větší pivovary však závisí na větších rotačních strojích s více hlavami, aby udržely vysokou rychlost výroby. Plnění je však delikátní záležitost bez ohledu na velikost provozu: i malé změny teploty nebo tlaku v potrubí mohou způsobit nerovnováhu pěny. Správné nastavení těchto parametrů je klíčem k tomu, aby pivo nebylo bez perlivosti a aby byly dodávány lahve s čerstvou kvalitou.
Prémiové naplňovače vína: Zajišťují šetrné zacházení a kvalitu
Celé závody vinného plnění spočívá v uchování chuti. Hluboké červené nebo svěží bílé – vše závisí na tom, jak jemně je víno přečerpáváno s minimálním dotykem vzduchu nebo turbulencí. Víno není syceno jako pivo, a proto nejsou potřeba tlakové systémy; rozdíl však spočívá ve šetrném zacházení. Gravitační plniče umožňují vínu samovolný tok do lahví a poskytují hladký a konzistentní způsob, který je snadno čistitelný a ideální pro malá zařízení. Další vrstvu ochrany představují vakuové plniče, které před plněním odstraní veškerý vzduch, čímž minimalizují oxidaci a umožňují přesnější kontrolu hladiny plnění. Jiné systémy navíc přidávají vrstvu inertního plynu, která poskytuje dodatečnou bariéru proti kyslíku a jsou obzvláště užitečné u vysoce kvalitních vín nebo lahví určených k dlouhodobému zrání. V závislosti na rozsahu výroby se liší i nejvhodnější typ plniče. Malé plniče (amatéři a malé vinice) obvykle používají jednoduché gravitační plniče, zatímco střední podniky dávají přednost vyšší rychlosti a konzistenci poloautomatických systémů. Rotační vakuové stroje jsou často používány ve velkých vinicích a slouží k plnění, uzavírání a etiketování v jediném procesu. Čistota a přesnost jsou klíčové pro úspěch bez ohledu na použitý systém. Čisté trasy, potrubí bezpečné pro potraviny a přesné hladiny plnění zajistí, že vaše víno bude naplněno s pozorností, kterou si zaslouží.
